Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:09 Titel: Kürbistätschli

Zutaten

75 g '2-Minuten'-Polentagriess
75 g Getreideflocken
2 dl Gemüsebouillon
300 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel; gehackt
2 Knoblauchzehen; gepresst
2 El. Bratbutter
Petersilie; gehackt
Schnittlauch
-- fein geschnitten
Meerrettich
-- fein gerieben
1 Ei
50 g Sbrinz; gerieben
-- oder Parmesan
1 Tl. Senf
1 El. Ketchup
2 Tl. Curry
;Salz
;Pfeffer

Nach Bedarf

Paniermehl

Zubereitung

Polentagriess und Getreideflocken mischen, Bouillon aufkochen und darüber giessen. 30 Minuten quellen lassen.
Kürbisfleisch durch die Röstiraffel reiben.
Die Hälfte der Bratbutter nicht zu stark erhitzen, Zwiebel andünsten, Knoblauch dazupressen und glasig dünsten. Kürbis beifügen und unter zeitweiligem Wenden 5 Minuten mitdünsten. Zur Flockenmischung geben.
Ei verklopfen, mit allen restlichen Zutaten zur Kürbismischung geben, die Masse von Hand gut verarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Tätschli - Brätlinge - formen. Ist die Masse zu feucht, die Tätschli in Paniermehl wenden.
Restliche Bratbutter erwärmen und die Kürbistätschli auf mittlerer Hitze beitseitig braten.
Dazu: eine grosse Schüssel Salat.

*: Quelle: Frau K. Trottmann, Zufikon Saison-Küche, 12/94; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sat, 17 Dec 1994

Stichworte: Getreide , Brätling , Kürbis (w) , Vegetarisch , P4