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Holunderblütenessig
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:14:07    Titel: Holunderblütenessig
Zutaten
  • Holunderblüten
  • - Rückstände aus der Sirupherstellung,
  • - siehe Holunderblütensirup
  • 5 Holunderblütendolden;frisch
  • 3 l Obstessig
  • 2 Gewürznelken

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander aufrühren und 10 Tage zugedeckt in einem Topf ziehen lassen.
Den Essig durch ein feines Tuch seihen, in Flaschen abfüllen und verkorken.
Holunderblütenessig hat ein sehr angenehmes Aroma und eignet sich sehr gut für Salate, die mit Früchten oder Beeren kombiniert werden.

*
Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,
Frühling in der Küche, Hallwag, Bern,
1994, ISBN 3-444-10421-9
**
From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 18 Jun 94

Stichworte
Aufbau , Halbfabrik. , Holunder , P1


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