Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:07 Titel: Herzhafter Grünkernaufstrich

Zutaten

120 g Zwiebeln; fein gehackt
20 g Butter; (1)
50 g Butter; (2)
50 g Grünkern
1/4 Lorbeerblatt
3 Pimentkörner
1 Tl. Gemüsebrühe; gekörnte
150 ml Wasser
50 g Haselnüsse; fein gerieben
3 Tl. Majoran; getrocknet
1 Tl. Thymian; getrocknet
1/4 Tl. Weisser Pfeffer
1/4 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben
1/4 Tl. Kardamom
:Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln in der Butter (1) bei mässiger Hitze dünsten. Den Grünkern mit dem zerbröckelten Lorbeerblatt und den Pimentkörnern in der Getreidemühle mittelfein mahlen. Zu den Zwiebeln geben und die Brühe mit dem Wasser zufügen. Bei mässiger Hitze zu einem dicken Brei kochen. Die Nüsse, die restliche Butter (2) und die Gewürze unterrühren. Die Grünkernpaste in ein Steinguttöpfchen füllen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) durchziehen lassen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank etwa 8 Tage.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Mon, 14 Nov 1994

Stichworte: Aufbau , Aufstrich , Pikant , Grünkern , P350