Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:07 Titel: Grünkernpflänzchen

Zutaten

1 Zwiebel
3 El. Öl
200 g Grünkern, mittelfein geschrotet
3/8 l kaltes Wasser
1-2 El. Petersilie, frisch gehackt
Salz

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und feinhacken. 1 El. Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Grünkernschrot dazugeben und mitrösten, bis er vollkommen vom Fett überzogen ist. Das Wasser angiessen und den Grünkern zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den Grünkernschrot auf der abgeschalteten Herdplatte noch 50 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Die Eier mit der Gabel verquirlen und mit der Petersilie unter den Grünkernschrot mischen, alles mit Salz abschmecken. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 8 gleichgrosse Pflänzchen formen. Das restliche Öl erhitzen und die Pflänzchen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei einmal wenden.
Dazu passt: Gemischter Salat (etwa 1280 kJ/305 kcal)

*: Quelle: GU - Natürlich kochen
**: Erfasst und gepostet von Karin Foerg (2:2480/3508.2); vom 02.06.1994

Stichworte: Grünkern , Vollwertküche