Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:06 Titel: Glasierte Kastanien II

Zutaten

500 g Esskastanien
1 Tas. ;Wasser
1 El. Zucker
40 g Butter
1/2 l Fleischbrühe; heiss

Zubereitung

Esskastanien kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen, bis sich Schale und Haut lösen. Kastanien rausnehmen. Schälen.
In einem Topf Zucker in der Butter goldgelb rösten.
Geschälte Kastanien reingeben. Mit Fleischbrühe völlig begiessen. In 15 Minuten gar ziehen lassen. Wenn man sie leicht einstechen kann, sind sie gar. Rausnehmen. Warm stellen. Brühe stark einkochen. Maronen wieder reingeben und braun glänzend braten.
Wann reichen: Zu Gänsebraten mit Rotkohl, Kasseler mit Grünkohl.

Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten

*: Menue 4/47
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Wed, 18 Jan 1995

Stichworte: Beilagen , Obst , P4