Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:02 Titel: Dinkelbratlinge

Zutaten

250 g Dinkel
1/4 l Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt
150 g Möhren
1 Zwiebel
1 Bd. Schnittlauch;(1)
2 Eier
250 g Magerquark;(1)
30 g Griess
Salz
Pfeffer
60 g Butter
100 g Quark;(2)
2 Dose Joghurt
2 El. Creme fraîche
2 El. Essigessenz;evtl. die Hälfte
Honig;nach Geschmack
Kresse
2 Bd. Petersilie
2 Bd. Dill
2 Bd. Schnittlauch;(2)

Zubereitung

Dinkel über Nacht im Kalten Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen. Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen(1) , Eiern, Quark(1) und Griess vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen. Aus der Masse 8 Bratlinge formen, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Aus Quark(2), Joghurt, Creme fraîche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch(2) eine Sosse rühren.

*: Quelle: Bäckerblume 17/95
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Fri, 02 Jun 1995

Stichworte: Getreide , Vegetarisch , P1