Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:57 Titel: Wildschweinschmalz

Zutaten

1 kg Wildschwein-Rückenfett
250 g Walnüsse
Frischen Thymian
Majoran
Fichtenspitzen

Zubereitung

Gewürze trocknen und mahlen. Getrocknete Walnüsse hacken. Das feine Nussmehl absieben und die gröberen Teile mit etwas Salz rösten.
Wildschweinfett auslassen. Wenn es anfängt, steif zu werden, die gerösteten Nüsse und zwei gehäufte Esslöffel der Gewürzmischung unterziehen. Das Schmalz in Töpfchen füllen und kalt stellen.

*: Quelle: hessentext (Videotext Hr) Aus dem Büdinger Land.; Erfasst von Ulli Fetzer 29.12.1993
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 08 Jan 1995

Stichworte: Aufbau , Halbfabrik. , Wildschwein , P1