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Waldmeistersirup
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:13:56    Titel: Waldmeistersirup
Zutaten
  • 1 Bd. Waldmeister; gefroren
  • 3 l ;Wasser
  • 2 kg Zucker
  • 3 Zitronen; in Scheiben
  • 60 g Zitronensäure

Zubereitung

Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Lösung klar ist.
Auskühlen lassen.
Zitronensäure mit etwas Zuckersirup aufrühren, zum restlichen Sirup geben. Zitronenscheiben und Waldmeister dazugeben.
Zugedeckt 5 Tage an der Kühle stehenlassen, abseihen und in Flaschen abfühlen. Kühl aufbewahren.
Verwendung: für das Marinieren von Beeren, Früchten u.ä. . Als Getränk mit Mineralwasser verdünnt.
Aus: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Frühling in der Küche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2, abgetippt und gepostet von Rene Gagnaux@2:301/212.19, 24.04.1994

Stichworte
Aufbau , Halbfabrik. , Waldmeister , P1


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