Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:22 Titel: Würziges Tomatensorbet

Zutaten

350 ml Tomatensaft
2 El. Zitronensaft
4 Prise Worcestersauce
2 Eiweiss
;Salz
;Pfeffer

Zum Garnieren

Oliven; fein geschnitten
Basilikum
-- oder
Minze

Zubereitung

Tomatensaft, Zitronensaft und Worcestersauce mischen. Etwa 30 Minuten anfrieren lassen.
Eiweiss steif schlagen und darunterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals eine Stunde ins Tiefkühlfach stellen. Während dieser Zeit ab und zu durchrühren (oder in der Sorbetiere gefrieren lassen).
Als Vorspeise oder zwischen zwei Gängen servieren, mit feingeschnittenen Oliven, etwas Basilikum oder etwas Minze garniert.

*: Quelle: Zeitschrift Tele,Dez.1994 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 01 Jan 1995

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Sorbet , Tomate , Eiweiss , P4