Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:48 Titel: Rote Blumenkohl-Pickles

Zutaten

1 grosse Blumenkohl
1 Prise Essig
1 Lorbeerblatt
1/4 l ; Kochsud
1/8 l Rotwein
1 El. Senfsamen
1 Spur Zucker
; Salz
1 El. Korianderkörner
Dillzweige, frisch
1/4 l Rote Bete-Saft
1 Salatgurke; fein gewürfelt
--beim Servieren dazugeben

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa 20-25 Minuten garen.
Abgetropft in Röschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkörnern kurz aufkochen.
Die Blumenkohlröschen mit Dillzweigen abdecken.
Den leicht abgekühlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm über die Röschen giessen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Abgetropft mit fein gewürfelter Salatgurke mischen und zu Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen.

*: Quelle: Nach: Cma-Broschüre erfasst: Astrid Bendig

Stichworte: Aufbau , Eigemacht , Blumenkohl , P1