Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:41 Titel: Limette, Limone, Lime

Zutaten

Lime
Limette
Limone

Zubereitung

Lime, Limette, Limone Familie: Rutaceae (Rautengewächse) Anbaugebiete: In fast allen Ländern, die Zitrusfrücchte anbieten, d.h. Israel, Brasilien, Afrika, Mexiko, Karibik, Florida Steckbrief: kleine zitronenähnliche Frucht mit glatter, grüner und glänzender Schale. Bei sehr reifen Früchte kann die Schale gelblich sein. Grünlichgelbes, sehr saftiges Fruchtfleisch, meist ohne Kerne.
Sauer, aber aromatischer als Zitrone.
Reife Früchte sind prall anzufühlen und haben eine kräftige, grüne, glänzende Schale. Im Gemüsefach des Kühlschrankes (bei ca.
10 °C) lagern. Sie kommen meist unbehandelt auf den Markt, man sollte sie aber vor dem Gebrauch trotzdem gut waschen.
Verwendung: Frisch ausgepresst für die verschiedensten Getränke.
Gepresst wie auch püriert für Saucen, Cremen, Konfitüren, Süssspeisen, usw., usw.

*: Quelle: Verschiedene Bücher; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Mon, 08 May 1995

Stichworte: Aufbau , Info , Limette , Limone , P1