Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:35 Titel: Holunder-Aufstrich

Zutaten

400 g Holunderbeeren
300 g Birnen
300 g Äpfel
-- alle Früchte geputzt
-- gewogen
400 g Honig
2 El. Zitronensaft
10 g Geliermittel mit Pektin
-- z.B. "Konfigel"
1/2 Tl. Zimt, gemahlen
1/2 Tl. Ingwer, gemahlen

Zubereitung

Birnen und Äpfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren, Zitronensaft, Geliermittel und Honig gut vermischen. Mischung aufkochen lassen und etwa 2-3 Minuten sprudelnd kochen, Zimt und Ingwer unterrühren.
Masse noch heiss randvoll in saubere Schraubdeckelgläser füllen, sofort verschliessen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Kühl und dunkel aufbewahren.

*: Quelle: nach: Schrot & Korn 9/95 Naturkostmagazin; erfasst: A. Bendig

Stichworte: Aufbau , Aufstrich , Holunder , Birne , Apfel , P1