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Erbsenbrühe für Fastensuppen
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:13:30    Titel: Erbsenbrühe für Fastensuppen
Zutaten
  • 75 g Erbsen; getrocknet,
  • - ungeschält
  • 1 Möhre
  • 1 Sellerie; Stange
  • 1 Lauch; Stange
  • 2 Petersilie; Stiele
  • 1 l Wasser
  • ;Salz
  • ;Pfeffer

Zubereitung

Erbsen und Suppenkraut in kaltem Wasser aufsetzen, etwa ein einhalb Stunden sanft kochen lassen, damit die Erbsen nicht aufspringen und die Brühe nicht trüb wird. Erbsen und Suppenkraut herausnehmen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

*
Quelle: Das Kochbuch des Mittelalters
ISBN 3 7608 1025 X
**
Gepostet von Martin Lange
Date: Wed, 18 Jan 1995

Stichworte
Aufbau , Halbfabrik. , MA , 0 , P1


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