Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:20 Titel: Versteckter Mozzarella

Zutaten Für 6 Personen

2 Mozzarellakäse (je 150 g)
2 Eier
150 ml Milch
24 dünne Scheiben Baguette
4 Sardellenfilets
Salz
schwarzer Pfeffer
Paniermehl
80 g Butterschmalz
Friséesalat

Zubereitung

Käse in je sechs Scheiben schneiden. Eier mit Milch verquirlen und Brotscheiben darin tränken. Sardellenfilets hacken.
Jeweils eine Mozzarellascheibe auf eine Baguettescheibe legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sardellen bestreuen.
Restliche Brotscheiben darauflegen und andrücken. Brotscheiben in Paniermehl wenden, Panade andrücken. Butterschmalz erhitzen und die Schnitten von beiden Seiten darin braten. Jeweils zwei Scheiben auf einem Teller anrichten und mit Friséesalat garniert servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P6 , Vorspeisen , Käse , Mozzarella