Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:22 Titel: Steinpilz-Piccata mit Petersiliensauce

Zutaten

400 g Frische Steinpilze
2 Eier
50 g Sbrinz, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 El. Mehl
2 El. Bratbutter

Sauce

3 El. Petersilie, fein gehackt
1 El. Rotweinessig
4 El. Öl, z.B. Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Pilze rüsten, putzen und in Scheiben schneiden.
Eier, Käse und Gewürze verquirlen.
Die Pilze in Mehl wenden, durch die Eierkäsemasse ziehen und in der heissen Bratbutter goldbraun backen.
Petersilien mit Essig und Öl msichen und würzen. Die Pilze darauf anrichten.
Dazu passen Peperonata und Risotto.
Gepostet von Stefan Kämpfen @ 2:301/406.7 am 23.04.94

Stichworte: Fleischlos , Pilze , P4