Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:22 Titel: Kräuter-Tofufrikadellen

Zutaten

20 g Butter
400 g Tofu
2 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
1/2 Tl. Schabziegerklee
1 Spur Muskatblüte
1/4 Tl. Dillsamen
100 g Möhren
2 mittl. Zwiebeln
1 El. Kräuter; feingehackt
4 El. Vollkornbrösel
1 Ei
1 Tl. Salz

Zum Braten

- Öl

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen.
Inzwischen den Tofu in einem Suppenteller mit einer grossen Gabel zerdrücken. Den zerdrückten Tofu zusammen mit der gekörnten Brühe in die Pfanne schütten und bei starker Hitze unter häufigem Wenden ca. 2 Minuten anbraten.
Währenddessen den Schabzigerklee, die Muskatblüte und evtl. den Dillsamen zufügen. Alles gründlich mischen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Möhre waschen und putzen. Die Zwiebeln schälen und alles in der Moulinette hacken oder fein reiben. Das zerkleinerte Gemüse, die Kräuter, die Vollkornbrösel und das ei zum gewürzten Tofu geben und alles gründlich mischen. Mit Salz abschmecken.
In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen. Mit nassen Händen aus der Tofumasse kleine Frikadellen formen und in dem heissen Öl auf jeder Seite gut 5 Minuten braten.
Dazu passt Reis, Hirse, Nudeln oder Kartoffelpüree.

*: Quelle: Das grosse Gu-Vollwertkoch- Buch,; Erfasst von Diana Drossel

Stichworte: Tofu , Kräuter , Soja , P4