Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:21 Titel: Frühlings-Quiche

Zutaten Teig

250 g Mehl; evtl. Vollkorn
1 Spur Salz
1 Ei
125 g Butter
Mehl; zum Ausrollen
Fett; für die Form

Füllung

1 Bd. Möhren; kleine
1 Bd. Lauchzwiebeln
125 g Schlagsahne
175 g Creme fraîche
2 Eier
150 g Emmentaler
1/2 Kopfsalat
Pfeffer; aus der Mühle
Muskat

Zubereitung

Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraîche, Eier, Käse, Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse auf den Teig geben. Bei 225°C für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30 Minuten abdecken.

*: Quelle: Privatsammlung gepostet von; Eli & Thomas@2:2450/111.46
**: Gepostet von Elisabeth Hafeneger; Date: Fri, 14 Apr 1995

Stichworte: Vegetarisch , Hauptspeise , P4