Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:20 Titel: Zwiebelkuchen III

Zutaten Teig

250 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Ei
1/2 Tl. Salz

Belag

1 grosse Dose Tomaten
2 Knoblauchzehen
1/2 Tl. getrockneter Majoran
Salz
Cayennepfeffer
500 g Zwiebeln
2 El. Öl
frisch gemahlener Pfeffer
3 El. Crème fraîche
1 Bund Petersilie
Fett für das Blech
100 g geriebener Gouda

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Fett in Flöckchen, Ei und Salz mit dem Knethaken des Handführgerätes verkneten. Den Teig in Folie verpackt über Nacht kühl stellen. Tomaten mit Flüssigkeit mit zerdrücktem Knoblauch und Majoran in der offenen Pfanne dicklich einkochen. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Zwiebelringe in heissem Öl glasig dünsten. Crème fraîche und gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln und Tomatensauce getrennt kalt stellen.
Zum Backen den Teig auf einem gefetteten Blech (etwa 4o x 25 cm) ausrollen. In den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und 20 Minuten vorbacken. Tomatensauce auf den Teig streichen und mit Zwiebeln belegen.
Mit Käse bestreuen. Blech wieder in den Backofen schieben und noch etwa 40 Minuten weiterbacken.
Ergibt 12 Stücke.

*: Pro Stück ca. 229 Kalorien / 958 kJ
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Stichworte: ZER , Kuchen , Zwiebelkuchen , Herzhaft