Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:20 Titel: Zwiebeldünne

Zutaten Boden

250 g Mehl
1/8 l Milch
;Salz
10 g Hefe
50 g Lauwarme Butter

Belag

3 Eier
6 El. Sauerrahm
;Salz
2 El. Mehl
1 Tl. Backpulver

Außerdem

2 große Zwiebeln
2 Scheibe Speck oder Schinken

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Boden einen Hefeteig machen und gut gehen lassen. Danach Teig dünn auswellen (ca. 3 mm) und auf ein viereckiges Backblech legen (Rand verdoppeln und gut andrücken). Zutaten für den Belag zu einem glatten Teig rühren und auf den Hefeteig geben.
Feingehackte Zwiebeln leicht in Butter andünsten mit Salz und Pfeffer würzen. Diese ebenfalls auf den Teig geben. Darüber den kleingeschnittenen Schinken streuen.
Die Zwiebeldünne bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C) backen, bis der Teigrand sich gut vom Blech lösen läßt und der Boden hellbraun gebacken ist. Zwiebeldünne sollte möglichst warm gegessen werden.

*: Quelle: -Nach Suedwest-Text/24.10.95 Kathrin Rueegg und W.; O. Feisst. "Kochen wie im Hotzenwald II"; Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Backen , Pikant , Zwiebel , Speck , P1