Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:20 Titel: Zwetschgenkuchen (Zwetschgendatschi)

Zutaten

500 g Mehl
80 g Butter
60 g Zucker
35 g Hefe
1 Ei
1 Eigelb
1/2 Tasse Milch
1 Zitrone; die Schale davon
1 Spur Salz
1 El. Semmelbrösel
1 kg Zwetschgen

Butterstreusel

100 g Mehl
1 El. Zucker
1 Spur Zimt
40 g Butter; flüssig

Zubereitung

Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, in etwas Mehl vermischen. Diesen Hefeansatz etwas angehen lassen, dann mit allen anderen Zutaten einen glatten Hefeteig herstellen. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, zusammenschlagen und kurz durchkneten.
Eine Springform oder ein Backblech einfetten und den Teig nicht zu dick auflegen. Mit Semmelbröseln bestreuen und der Teig mit entsteinten Zwetschgen gut belegen. Den Kuchen erneut aufgehen lassen und mit den Buttersteuseln bestreuen. Im Backrohr bei ca. 180 Grad in ca. 25 Min.
backen, dann den Kuchen mit Zimtzucker bestreuen.
Butterstreusel: Mehl mit Zucker und Zimt vermischen und dann mit warmer Butter locker verkneten. Den Teig zwischen den Händen zu Bröseln verreiben.

*: SAT.1 TEXT 10.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Backen , Kuchen , Zwetschge , P1