Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:18 Titel: Zucchinikuchen II

Zutaten

3 Eier
2 Tassen Zucker
3 Tl. Vanillezucker
3 Tl. Zimt
1 Tl. Natron
1 Tl. Salz
1 Tasse Öl
3 Tassen Mehl
1/4 Tl. Backpulver
2 Tassen geriebene Zucchini
(ohne Schale und etwas ausgedrückt)

Zubereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dazu Zimt, Natron Salz und Öl (normales Speiseöl) geben. Unterrühren.
Zum Schluß: Mehl, Backpulver und geriebene Zucchini (ohne Schale und etwas ausgedrückt) kurz unterrühren.
In eine Kranz- oder große Kastenform geben. Bei 175°C langsam ca. 1 1/4 Stunden backen.
In der Form erkalten lassen.

**: From: zub035@ku-eichstaett.de; Date: Wed, 20 Jul 1994; Ute Winter e-mail: ute.winter@ku-eichstätt.de

Stichworte: Gemüsegerichte , Zucchini , Kuchen , Herzhaft