Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:18 Titel: Zitronentarte

Zutaten Mürbteig

80 g Zucker
140 g Butter
1 Ei
1 Zitronenschale
250 g Mehl

Füllung

3 Eier
1 Eigelb
2 El. Zucker
150 g Crème fraîche
3 Zitronen
1 Orange

Zubereitung

Mürbteig: Zucker und Butter schaumig rühren, Ei, abgeriebene Schale einer Zitrone und Salz hineinrühren. Mehl unterrühren.
Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen. Tarte-Form (ca. 24 - 26 cm) fetten. Teig auswellen und Tarte-Form damit auslegen, den Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier auslegen und, mit Hülsenfrüchten (z.B. 500 g Linsen) bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen. Auskühlen lassen.
Füllung Eier und Zucker verquirlen (nicht zu schaumig schlagen).
Crème fraîche unterrühren, Zitronen und Orangesaft dazurühren.
Die Crememasse auf den Tortenboden gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten stocken lassen.
Gut gekühlt servieren.
Tips: Macht nicht sehr viel Arbeit

*: Olgastraße
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Backofen , Kuchen , Herzhaft , Tarte