Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:17 Titel: Zitronen-Buttermilch-Torte

Zutaten Für den Mürbeteig

250 g Mehl
180 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
Salz

Für die Füllung

60 g flüssige Butter
220 g Zucker
350 ml Buttermilch
4 Eigelb
60 g Mehl
1 Vanilleschote (das Mark von)
2 Zitronen (geriebene Schale von)
1 Prise Salz
Muskatnuß

Zubereitung

Zutaten für eine Springform von 26 cml Durchmesser (12 Stücke) 1. Die Zutaten für den Teig mit 2 EL kaltem Wasser verarbeiten und zu einer Kugel formen. Im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 160 C vorheizen. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel glattrühren.
2. Den Teig 0,5 Zentimeter dick ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Der Rand soll 4 bis 5 Zentimeter hoch sein.
3. Die Füllung hineingießen und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Auskühlen lassen und zimmerwarm oder gut gekühlt servieren.

*: Quelle: Cornelius und Fabian Lange; STERN 05 / 96

Stichworte: Länderküche , New York , P1 , Kuchen