Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:15 Titel: Wilhelmine Klöckners Zimtkarten

Zutaten Teig

125 g Butter
280 g Puderzucker
3 Eier
45 g Kakaopulver
1/2 Tl. Gewürznelken, gemahlen
20 g Zimt, gemahlen
3 El. Rum
340 g Mehl

Zum Bestreuen

Puderzucker

Zubereitung

(*) in einem Oblaten-Waffeleisen gebacken Butter und Puderzucker mit den Schneebesen schaumig rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach die Eier dazugeben. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Mindestens 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein Oblaten-Waffeleisen vorheizen. Aus dem Teig mit nassen Händen kirschgrosse Kugeln formen. Auf jede Waffelkarte des Eisens eine Kugel legen, die Teigkugeln bei Zusammenklappen des Eisens fest in die Waffelkarten drücken in in ca. 3 Minuten gut ausbacken. Die aneinanderklebenden Waffeln noch heiss auseinanderschneiden, damit sie nicht zerbrechen.
Die fertigen Waffeln auskühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Etwa zwei bis drei Wochen in einer Gebäckdose aufbewahren, dann sind sie schön mürbe.

*: Quelle: Backen für festliche Stunden, AT Verlag,; Augsburg 1992 ISBN 3-89350-194-0; erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 18 Dec 1994

Stichworte: Backen , Gebäck , Waffel , Zimt , P90