Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:07 Titel: Tomaten - Torteletts

Zutaten Für Den Teig:

300 g Mehl
125 g Butter
1/2 Tl. Jodsalz
1 El. Creme fraîche
2 El. ;Wasser
Fett; für die Förmchen

Für Den Belag:

40 g Durchwachsener Räucherspeck
2 Eier
50 g Alter Gouda; gerieben
Jodsalz
Pfeffer
25 Kirschtomaten; 250-300g
Basilikumblättchen

Zubereitung

Aus gesiebtem Mehl, Ei, Butterflocken, Jodsalz, Creme fraîche und Wasser einen Mürbeteig kneten. 30-40 Minuten kaltstellen. Teig in 6 Portionen teilen. Backformen ausfetten. Jedes Teigstück rund ausrollen (je 10-13 cm Durchmesser), Förmchen damit auslegen und gut andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E:220 °C) 10 Minuten vorbacken, herausnehmen.
Speck sehr fein würfeln und mit Eiern, geriebenem Käse, Jodsalz und Pfeffer verrühren. In die Torteletts füllen. Tomaten waschen und halbieren. Kirschentomatenhälften auf die Torteletts verteilen. Im Ofen (E:200 °C) noch ca. 20 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit gezupften Basilikumblättchen bestreuen.
Schmecken warm und kalt.

*: Quelle: Spar Rezeptkarte 429 gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Backen , Gemüse , Fleisch , Käse , P6