Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:03 Titel: Spritzkuchen

Zutaten Für 10 Stück

1/4 l Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
125 g Mehl
3 Eier
200 g Puderzucker
2 El. Rum

Zum Ausbacken

1 kg Kokosfett oder
1 l Öl

Zubereitung

Das Wasser mit der Butter und dem Salz in einem Topf aufkochen lassen.
Das Mehl auf einmal hineinschütten und so lange unterrühren, bis sich der Teig zu einem Kloß geformt hat und sich vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd nehmen, den Teig etwas abkühlen lassen und die Eier nacheinander untermischen. Der Teig soll glänzen und in langen Spitzen vom Rührlöffel hängen.
Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Das Fett auf 175 erhitzen. Vier 8 cm breite Streifen Butterbrotpapier durch das heiße Fett ziehen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und jeweils einen Kranz von 6 cm Durchmesser und 1 1/2 cm Höhe auf das Papier spritzen. Die Kränze mit der Oberseite nach unten in das Fett geben, das Papier herausziehen, wenn die Teigkränze abgerutscht sind.
Die Spritzkuchen portionsweise von jeder Seite in etwa 4 Minuten goldbraun backen, dann mit dem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf saugfähiges Papier abtropfen lassen. Den Puderzucker mit 2 El.
heißem Wasser und dem Rum verrühren, die Spritzkuchen von einer Seite in den Guß tauchen und auf einem Kuchengitter abkühlen und trocknen lassen.
Info: pro Stück 1090 kJ / 260 kcal; 5 g Eiweiss; 13 g Fett; 29 g Kohlenhydrate

Stichworte: Gebäck , Krapfen , Fettgebacken , Karneval , P10