Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:01 Titel: Skifahrer-Torte

Zutaten

1 Biskuitboden 28 cm Durchmesser, fertig gekauft
oder selbst gemacht aus
6 ganzen Eiern
200 g Zucker
1 Tütchen Vanillinzucker
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Tl. Backpulver

Füllung

100 g Nougat
100 g Blockschokolade
4 El. Sahne
4 El. Cointreau
200 g Marzipanrohmasse
Puderzucker zum Ausrollen
1 Glas Aprikosenkonfitüre
200 g Puderzucker
4 El. (-5) Wasser
4 El. (-5) Kokosraspel

Dekoration

150 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
Speisefarbe gelb, grün, rot
1 Würfel Blockschokolade
2 Schaschlikspieße
2 rote Fäden (Schlaufen)

Zubereitung

Für den Biskuitteig eine Springform von 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Rand nur zu einem Drittel hoch fetten. Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber geben. Mit einem Rührlöffel oder Schneebesen locker unterheben. Den Teig in die Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30 min. backen. Den abgekühlten Boden aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Zum Füllen Nougat mit Blockschokolade und Sahne schmelzen, mit Cointreau abschmecken. Diese Masse auf die erste Teigplatte streichen. Dann die zweite Platte darauflegen.
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und bei kleiner Flamme erwärmen. Die Platte damit bestreichen. Marzipan auf Puderzucker in der Größe der Teigplatte ausrollen und drauflegen. Wieder mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Deckplatte auflegen. Alles rundherum aprikotieren, antrocknen lassen. Den Puderzucker mit Wasser verrühren und die ganze Torte damit bestreichen. Sofort mit Kokosraspeln bestreuen.
Marzipanrohmasse mit 70 g Puderzucker verkneten. 2 Tl. der Masse gelb einfärben, 1 Tl. grün färben, Rest rot. Ski, Mütze, Handschuhe in Rot formen. Aus 3/4 der gelben Masse die Bindungsplatten kneten.
Aus dem Rest vier dünne Rollen kneten, mit denen Mütze und Handschuhe garniert werden. Ferner vier grüne Röllchen formen zum Absetzen der gelben Streifen. 30 g Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser verrühren, in ein Pergamenttütchen füllen und Tupfer auf Mütze und Handschuhe spritzen. Die Skistöcke entstehen so: Blockschokolade schmelzen. In ein Pergamenttütchen füllen und auf Pergament die Teller spritzen. Ein Holzspießchen zum Markieren des Lochs in die Mitte stecken. Trocknen lassen, die Hölzchen herausziehen, Teller ablösen und auf Schaschlikspieße stecken. Mit einem Klecks warmer Schokolade befestigen. Griffe aus rotem Marzipan formen, als Schlaufe einen roten Faden einlegen. Die Bindung noch mit flüssiger Schokolade aus dem Tütchen nachziehen und alle Teile auf der Torte arrangieren.

*: Quelle: meine familie & ich 11/87
**: Gepostet von sabine engelhardt; Date: 31 Oct 1994

Stichworte: Weihnachten , Torten