Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:58 Titel: Schwarzbrot-Kirschtorte

Zutaten

4 Eigelb
120 g Zucker
100 g geriebenes Schwarzbrot
100 g gem. Nüsse
1 El. Gustin
1/2 Tl. Backpulver
2 Tl. Rum
1 Tl. Zimt
abger. Schale 1 unbehandelten Zitrone
6 Eiweiß
500 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas)
80 g Puderzucker

Zubereitung

Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Brot, Nüsse, Gustin, Backpulver, Rum, Zitronenschale und Zimt zugeben.
Eiweiß zu ganz festem Schnee schlagen, die Hälfte davon unter den Teig heben. Teig in eine Springform geben, entsteinte Kirschen darauf verteilen, ca. 30 min. backen.
Schaltung: 175°, 1. Schiebeleiste v. u.
160°, Umluftbackofen Zum restlichen Eiweiß nach und nach den Puderzucker geben und zu einer festen Baisermasse schlagen. Den Kuchen nach einer halben Stunde aus dem Backofen nehmen, das Eiweiß daraufstreichen und weitere ca. 20 Minuten backen.
Von Sylke Klopp, Hamburg

*: Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Torten , Kirschen , Schwarzbrot