Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:18 Titel: Tatar von Matjes

Zutaten

2 Matjesfilets
Milch
1 El. Apfel, klein gewürfelt
1/2 El. Gewürzgurke
-- klein gewürfelt
1/2 El. Zwiebel, klein gewürfelt
Sauerrahm
Zitronensaft
1/3 Tl. Honig
;Salz
;Pfeffer
1 Spur Cayenne
6 Scheibe Toastbrot ohne Rinde
-- ca. 5 cm Durchmesser

Zum Garnieren

Dill
Schwarze Oliven
Gurkenscheiben

Zubereitung

Die Matjesfilets abtrocken, in gleichmässige kleine Würfel schneiden, mit den Apfel-, Gurken- sowie Zwiebelwürfelchen vermischen und so viel Sauerrahm unterrühren, dass die Zutaten sich gut miteinander verbinden.
Das Tatar mit Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Salz (aufpassen ! Hering ist salzig !) und Cayenne abschmecken, mit einer Gabel locker auf den Weissbrotscheiben anrichten und mit Gurkenscheiben, Olivenabschnitten und Dill garnieren.

*: Quelle: Marmite, 6/1994 erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Wed, 21 Dec 1994

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Hering , P6