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Schmalzbrezeln
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kuchen, Gebäck, Pralinen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:12:52    Titel: Schmalzbrezeln
Zutaten
  • 75 g Butter oder Margarine
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier (Gewichtsklasse 3)
  • 1 Zitrone, Schale davon
  • 75 g Crème fraîche
  • 50 g Gemahlene Mandeln
  • 425 g Mehl
  • 1 Tl. Backpulver
  • 1 kg Schweineschmalz
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Mehl zum Ausrollen
  • Küchenpapier

Zubereitung

Fett, Zucker und Eier schaumig schlagen. Zitronenschale, Creme fraîche und Mandeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und alles verkneten. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig ca. 50 Kugeln formen. Jede auf etwas Mehl zu einer 20 cm langen Rolle und dann zu einer Brezel formen. Schmalz in einem Topf erhitzen und die Brezel darin portionsweise drei bis vier Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 2 Stunden Pro Portion ca. 110 kcal.

*
Quelle: Fernsehwoche

Stichworte
Gebäck , P50


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