Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:17 Titel: Tabboulleh (Zu: Libanesische Mezze)

Zutaten

150 g Bulgur
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 El. Olivenöl
1 El. Zitronensaft; evtl. mehr
;Salz;
Pfeffer
2 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 Peperone
2 El. glattblättrige Petersilie
-- gehackt
1 El. Pfefferminzblätter; gehackt
80 g Feta-Käse

Zubereitung

Tabboulleh: Bulgur mit Gemüse und Feta.
Bulgur (geschroteter, vorgekochter und getrockneter Weizengriess) nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Zwiebel hacken, den Knoblauch durchpressen und beides mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen verrühren. Das gequellte Bulgur absieben und dazugeben, vermischen.
Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gurke und Peperone ebenfalls klein schneiden. Das Gemüse unter das Bulgur mischen und das Ganze eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit den Kräutern und dem kleingeschnittenen Feta-Käse bestreuen.
Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips

*: Quelle: Nach Annabelle 23/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Fri, 06 Jan 1995

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Bulgur , Feta , Libanon , P4