Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:49 Titel: Sachertorte II

Zutaten

140 g Sanella
140 g Zucker
6 Eigelb
240 g dunkle Schokolade
125 g Mehl
1 Tl. Backpulver "Backin"
6 Eiweiß
150 g Aprikosenkonfitüre
1 El. Wasser
25 g Palmin, zerlassen (1 Würfel)

Zubereitung

Sanella, Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig rühren, 140 g Schokolade zerbröckeln, in einen kleinen Topf geben, mit heißem Wasser übergießen, kurz stehen lassen, dann das Wasser wieder abgießen und die weiche Schokolade unter die Eigelbmasse rühren. Mehl und Backpulver unterrühren, sehr steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform (o 24 cm) fetten, mit Mehl leicht ausstäuben, Teig einfüllen und backen.
Schaltung: 170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen ca. 60 Minuten Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden, den unteren Boden mit 100 g Aprikosenkonfitüre bestreichen, wieder zusammensetzen. Die restliche Konfitüre mit 1 El. Wasser verrühren und erhitzen, die Torte damit bepinseln.
Die restliche Schokolade zerbröckeln und schmelzen lassen (wie vorher), Wasser bis auf 2 El. wieder abgießen, flüssiges Palmin hinzufügen und die Torte damit beziehen.
62 g Eiweiß, 240 g Fett, 463 g Kohlenhydrate, 18295 kJ, 4363 kcal.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

*: Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P1 , Normal , Österreich , Torte