Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:47 Titel: Rotweinkuchen I

Zutaten

300 g weiche Butter
300 g Zucker
300 g Mehl
1/8 l Rotwein
6 Eier (getrennt)
150 g Schokoladenstreusel
1 1/2 Tl. Zimt
1 1/2 Tl. Kakao
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
5 El. Konfitüre
(nach Wahl Kirsch, Aprikose, Johannisbeere)
Schokoladenglasur

Zubereitung

Butter, Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Dann Vanillezucker, Zimt, Kakao, Mehl, Backpulver und Rotwein unterrühren. Zum Schluß den steifgeschlagenen Eischnee und die Schokoladenstreusel unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und backen.
Schaltung: 170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen ca. 75 Minuten Den Kuchen nach einigen Minuten aus der Form stürzen. Erst mit erwärmter Konfitüre, dann mit der im Wasserbad geschmolzenen Glasur bestreichen.
Von Sabine Avak, Biberach

*: Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: WR , Kuchen