Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:45 Titel: Rosenkohl-Quiche mit Haselnüssen

Zutaten Zutaten

10 g Hefe
175 ml Wasser
1 Spur Zucker
200 g Weizenmehl; Type 1050
Jodsalz
750 g Rosenkohl
2 Zwiebeln
2 El. Olivenöl
1 Dose Creme fraîche; 150g
75 ml Milch
2 Eier
2 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
wei#er Pfeffer
50 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Mit Mehl und halbem El. Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Rosenkohl putzen, waschen, Röschen halbieren. Zwiebeln in Spalten schneiden. Im Öl glasig dünsten, Rosenkohl zufügen. Salzen und 50ml Wasser angießen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Creme fraîche, Milch und Eier verrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen und eine Quicheform damit auslegen. An den Rändern hochdrücken. Rosenkohl einfüllen. Eiersahne darübergie#en. Hasel- nüssse darüberstreuen. Bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.
Info: Zubereitungszeit: Ca. 120 Min.
Pro Portion: 560kcal

*: Quelle: Vital extra modified by Bollerix; posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: 26 Feb 95 1

Stichworte: Kuchen , Gemüse , warm , vegetarisch , P4