Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:17 Titel: Süßsaure Kürbissuppe

Zutaten Für 4 Personen

500 g Kürbisfruchtfleisch
1 Zwiebel
1 El Butter
2 TL flüssiger Honig
1 El Sherryessig
700 ml Gemüsebrühe (aus Instantpulver)
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. geriebene Muskatnuß
2 Tomaten
2 El gehackter Dill

Zubereitung

1. Das Kürbisfruchtfleisch feinblättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und Kürbisfleisch sowie Zwiebel darin andünsten. Dann den Honig, den Essig und die Gemüsebrühe dazugeben. Das Ganze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Tomaten überkreuzt einritzen, mit kochend heißem Wasser überbrühen, vom Stielansatz befreien, enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomatenwürfel und den Dill kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und alles in vorgewärmten Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

**: Gepostet von: Petra Becker

Stichworte: Suppe , Kürbis , P4