Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:32 Titel: Orangenbrot

Zutaten

450 g Weissmehl
15 g Frischhefe
50 ml Milch
100 ml ;Wasser
150 ml Orangensaft
1 Tl. Zucker
30 g Butter
1/2 Tl. ;Salz
1 Ei; verquirlt
2 Orangen; Schale
1/2 Zitrone; Schale

Zubereitung

Die Hefe mit dem Zucker verrühren und die handwarme Milch dazugeben.
Butter, Mehl, Salz und geriebene Früchteschalen zusammengeben und mit der Hefemischung, dem Orangensaft-Wasser-Gemisch und Ei zu einem festen Teig verarbeiten und diesen tüchtig kneten. Zugedeckt in einer Schüssel während einer Stunde auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Nochmals gut durchkneten und jetzt in die gewünschte Form bringen.
Abermals aufgehen lassen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Danach die Hitze auf 170 °C reduzieren und für 30 Minuten weiterbacken.

*: Quelle: Nach: Tv-Zeitschrift ?? Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Wed, 19 Apr 1995

Stichworte: Backen , Brot , Orange , P1