Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:28 Titel: Nougat Marzipan-Rollen

Zutaten

500 g Rohmarzipan
250 g Puderzucker
3 El. Orangenlikör (Grand Marnier)
Puderzucker zum Bestäuben
600 g heller Nougat
150 g dunkle Kuvertüre
100 g fertige Schokoladenglasur

Zubereitung

Marzipan in eine Schüssel geben. Puderzucker darübersieben. Mit so viel Orangenlikör verkneten, dass eine geschmeidige Masse entsteht.
Auf einer mit Puderzucker leicht bestäubte Arbeitsfläche drei Rechtecke von 11 mal 23 cm Grösse 1/2 cm dick ausrollen (Klingt wie bei einer Dreisatzaufgabe...). Aus der Nougatmasse drei Rollen von 28 cm Länge und ca. 2 cm Durchmesser formen. Zum Festwerden in den Kühlschrank legen. Je eine Nougatrolle auf eine Marzipanfläche setzen und einrollen. Den Rand etwas flachdrücken. Die Rollen auf ein Kuchengitter legen. Rundherum dick mit Kuvertüre bestreichen.
Gut trocknen lassen. Erst dann mit der nach Vorschrift aufgelösten Schokoladenglasur überziehen. Über Nacht gut fest werden lassen.
In Alufolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: vier Wochen

Stichworte: ZER , Gebäck , Süßspeisen , Nougat , Marzipan , Konfekt