Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:28 Titel: Normannische Apfeltorte

Zutaten Fuer Den Teig

150 g Mehl
3 El. Puderzucker
75 g Gesalzene Butter
1 Eigelb

Fuer Den Belag

3 grosse Säuerliche Äpfel
Zitronensaft
1 El. Zucker
Butter
Calvados
Aprikosenmarmelade

Zubereitung

Teigzutaten verkneten, zur Kugel geformt 1-2 Stunden ruhen lassen. 3 mm dünn ausrollen, über eine Tarte-Form abrollen. Andrücken, überstehende Ränder abschneiden. Auf dem Backofenboden 10 Min. bei 180 °C backen.
Äpfel schälen und in sehr dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker bestreuen und durchmischen.
Apfelstücke auf den vorgebackenen Boden schichten, mit flüssiger Butter bestreichen, ca. 30 Min. im obersten Drittel des Ofens backen.
Mit Calvados oder Aprikosenmarmelade begiessen/bestreichen - warm servieren.
Zu diesem Menü empfiehlt Siebeck als Weine: Beaujolais Village zu Kürbis und Suppe, kalifornischen Chardonnay zum Huhn sowie den Dessertwein Chateau Rieussec.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 09.06.95 W. Siebeck: Meine Sommer-; menüs. Eichborn Verlag Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Backen , Kuchen , Apfel , Frankreich , P1