Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:25 Titel: Mohnstollen I

Zutaten

Hefeteig aus 500g Mehl
(wird wohl jeder noch hinkriegen)
500 g Mohn
200 g Zucker
50 g Honig oder Zuckersirup
4-5 Zwieback
2 Eier
etwas Milch
gehackte Mandeln und Rosinen nach Geschmack

Zubereitung

Den Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Mohn mahlen und mit dem Zucker vermischen. Den Honig (bzw. Sirup) erwärmen. Die Zwiebäcke mit heisser Milch brühen, so dass ein dicker Brei entsteht. Diesen Brei und den Honig in den Mohn geben und nochmals mit heisser Milch überbrühen.
Die Eier, Mandeln und Rosinen zugeben.
Den Teig ausrollen (Breite=Länge Backblech; Länge etwas länger als die Breite). Die Mohnmasse so darauf verteilen, dass ringsrum ein Rand frei bleibt( ca. 2cm). Diesen Rand mit Milch bestreichen. Das ganze aufrollen und dabei die Enden zusammendrücken. Dann das Ganze auf ein gefettetes Backblech legen (Helfer ist günstig) so, dass das Teigende unten liegt.
Bei ca. 150°C ca. 45min. backen (muss schön braun werden).
Dann mit zerlassener Butter betreichen und mit Puderzucker bestreuen (eventuell mehrmals).
Bemerkung: Bei mir ist der Stollen meist an einer Seite aufgerissen, aber dass tut dem Geschmack keinen Abbruch (im Gegenteil, mir schmeckt diese Kruste am besten).

**: From: fbraeuer@mathematik.tu-chemnitz.de (Falk Bräuer); Date: 18 Nov 93 09:26:28 GMT

Stichworte: Kuchen , Stollen , Mohn