Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:23 Titel: Minz-Brot mit Gurke

Zutaten

200 g Altbackenes Brot
2 Eier
50 g Gouda
3 El. Dill; (1)
3 El. Minze; (1)
5 El. Sonnenblumenkerne
; Salz, Pfeffer
3 El. Parmesan (1)
Semmelbrösel
Butter
1 Salatgurke
1 Zitrone; Saft davon
; Salz
1 Knoblauchzehe
4 El. Parmesan; (2)
1 El. Dill; (2)
1 El. Minze; (2)

Zubereitung

Das Brot in Wasser einweichen, den Käse reiben. Die Brotmasse ausdrücken und mit Eiern, Gouda, Dill (1), Minze (1), Sonnenblumenkernen, Salz und Pfeffer zu einem Teig mischen. Eine Kastenform ausbuttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte des Teiges einfüllen. Aus Zitronensaft, Salz, Knoblauch, Parmesan (2), Minze (2) und Dill (2) eine Füllung herstellen. Die Gurke schälen und längs halbieren, Kerne herauskratzen und mit der Parmesan-Brösel-Mischung füllen. Beide Gurkenhälften aufeinander legen und auf den Teig setzen. Den restlichen Teig darüberstreichen.
Mit Parmesan (1) und Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflocken besetzen. Bei 180°C eine Stunde backen.

*: Quelle: nach: Marianne Adam aus: Neue Gerichte aus; altem Brot pala-verlag; ISBN 3-923176-56-2; Erfasst von:
**: Gepostet von Elisabeth Hafeneger; Date: Tue, 16 May 1995

Stichworte: Backen , Pikant , Brot , P4