Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:23 Titel: Marzipantorte mit Schokoladenfüllun

Zutaten

125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 Eier
140 g (2 Rippen) zerlassene,
abgekühlte Halbbitterkuvertüre
100 g gemahlene Mandeln
125 g Mehl
2 gestr. Tl. Backpulver
1 Msp. Salz
1/8 l kalte Milch
Fett für die Form

Für die Creme

140 g Halbbitterkuvertüre
400 g Crème fraîche

Für Belag und Garnitur

200 g Marzipan-Rohmasse
150 g Puderzucker
100 g Sahne
12 Belegkirschen
1 Tl. Kakaopulver
1 Pck. Schokoladen-Dekorblätter

Zubereitung

Zum Teig Butter oder Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, nacheinander die Eier einrühren, dann die abgekühlte Kuvertüre, Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben. Zum Schluß die Milch zufügen und alles gut verrühren.
Den Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei 180 - 200 Grad (Gas: Stufe 3) 45 - 50 min. backen. Auskühlen lassen, dann zweimal durchschneiden.
Inzwischen die Creme bereiten: Kuvertüre schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eßlöffelweise Crème fraîche unterrühren, bis eine dicke Creme erreicht ist. Alle drei Tortenplatten mit der Creme bestreichen, aufeinandersetzen.
Für den Belag die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker gründlich verkneten, dünn ausrollen und so über die Torte legen, daß auch der Rand bedeckt ist. Mit steifgeschlagener Sahne, Belegkirschen, Kakaopulver und Schoko-Dekorblättern garnieren.
Ergibt 12 Stücke.

Pro Stück: ca. 2845 kJ = ca. 680 kcal

*: Quelle: Bunte
**: Gepostet von SABINE ENGELHARDT; Date: Sun, 18 Dec 1994

Stichworte: Torten , Marzipan , P12