Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:15 Titel: Spargelcocktail "Grapefruit"

Zutaten

375 g Spargel, gekocht
--oder aus der Dose
2 Grapefruits
1 Orange

Garnitur

Salatblätter
Paprikaschote, rot
Petersilie

Sosse

5 El. Creme fraîche
1 El. Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
Curry

Zubereitung

Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Grapefruits rundum mit einem spitzen Messer im Zickzack bis zur Mitte einstechen, auseinanderklappen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und aus dem Bindehäutchen schneiden. Orange dick schälen; die Filets ebenfalls herauslösen. Obst und Spargel mischen und in die Grapefruitschalen füllen. Salatsosse rühren und über den Cocktail geben.
Variante des Cocktails durch dazugeben von Krabben oder Schinkenwürfeln.

*: Quelle: Hans Joachim Glasow "Zur weissen Taube" in Bad; Zwischenahn, Nwz 6.4.1995 Erfasst:Susanne Mönkemeier
**: Gepostet von Susanne Mönkemeier; Date: Wed, 26 Apr 1995

Stichworte: Vorspeisen , P4