Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:16 Titel: Lebkuchenparfait

Zutaten

375 g Zucker
1/4 dl ;Wasser
1 El. Lebkuchengewürz
16 Eigelbe
200 g Lebkuchen gerieben
1 dl Maraschino
1 dl Pernod
1 l Rahm

Zubereitung

Das Wasser mit dem Zucker anrühren, das Lebkuchengewürz beigeben und in einer Pfanne auf ca. 1/5 reduzieren. Die Eigelbe mit dem noch warmen Sirup schlagen bis die Masse abgekühlt ist. Den geriebenen Lebkuchen beigeben, mit dem Maraschino und dem Pernod verfeinern. Gut verrühren. Den geschlagenen Rahm vorsichtig darunterziehen und in einer Schüssel oder Form tiefkühlen.

*: Quelle: Rest. Schmitte St. Gallen; erfaßt von Daniel Brack

Stichworte: Lebkuchen , Kuchen , P10