Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:15 Titel: Sour and hot Soup

Zutaten

150 g Schweinefleisch
6 getrocknete chinesische Pilze
1/4 Dose Bambussprossen
2 Stücke chinesischer Bohnenkäse
1 l Hühnerbrühe

Grundsoße

1 El. helle Sojasoße
2-3 El. Essig
2 El. Speisestärke
3 El. kalte Brühe
1 Tl. rotes Chiliöl
2 Eier
2 Tl. Sesamöl
2 Schalotten
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Das Schweinefleisch in 3 mm dünne, 5 cm lange Streifen schneiden.
Die in heißem Wasser eingeweichten, entstielten Pilze ebenso dünn schneiden, Bambussprossen und Bohnenkäse in kaltem Wasser waschen und in dünne Streifen schneiden. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch und Gemüse zugedeckt 5 Minuten darin ziehen lassen. Einige Zutaten der Grundsoße (Sojasoße, Essig, Speisestärke, Brühe und rotes Chiliöl verrührt) zugießen, aufkochen und einige Minuten weiterkochen lassen.
Die verquirlten Eier unter leichtem Rühren zugießen. (Nicht mehr kochen lassen) Die Suppe vom Herd nehmen, Sesamöl und gehackte Schalotten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

**: Gepostet von: Halt Enid

Stichworte: P4 , Suppe , China