Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:13 Titel: Kürbiskuchen mit Baumnüsse

Zutaten

2 Eier
3 El. Birnendicksaft
1/2 Tl. Zimt
1 Spur Nelkenpulver
1 dl Rahm
100 g Baumnüsse; gemahlen
700 g Kürbis
200 g Mehl
80 g Butter
1/4 Tl. Salz
4 El. Wasser; (Menge anpassen !)
1 El. Essig

Zubereitung

a) Teig (Kuchenblech 28...30 cm Durchmesser) Mehl, Butter und Salz vermischen, rasch zu einer griessartigen Mischung verreiben. Essig und Wasser zugeben und rasch zu einem feuchten Teig zusammenballen, nicht kneten. Mindestens 1 Stunde kühl ruhen lassen, am besten 12 Stunden.
b) Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden. Eier, Birnendicksaft, Zimt, Nelken und Rahm zusammen schaumig rühren, die gemahlenen Nüsse zugeben. Kürbis grob raffeln, gut mischen, alles in die Springform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220oC in der unteren Hälfte 50...60 Minuten backen.
Varianten: 1. je nach Geschmack gezuckerte Kondensmilch zumischen 2. anstelle von Zimt, Nelkenpulver, Birnendicksaft, eine gepreßte Knoblauchzehe, Muskat und Salz zugeben 3. anstelle von 700 g Kürbis nur 550 g und 2 gehackte Zwiebeln Ob süß oder salzig, es ist eine reine Geschmacksfrage !

Stichworte: Backen , Kuchen , Kürbis , P6