Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:11 Titel: Kokos-Napfkuchen

Zutaten für DEN TEIG

250 g Butter; oder Margarine
250 g Zucker;(1)
1 El. ;Zucker;(2)
4 Eier
1 Pk. Vanillinzucker
500 g Weizenmehl
1 Pk. Backpulver
4 El. Milch
75 g Kokosraspel

für DEN GUSS

250 g Puderzucker
4 El. ;Wasser
1 El. Kakaopulver
25 g Kokosfett
Kokosraspel; zum Bestreuen

ERFASST VON:

-- A. Bendig (2:240/5053.23)

Zubereitung

Die Eier sauber trennen. Die Butter schaumig rühren. Den Zucker (1) und Vanillinzucker hinzufügen und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Das mit Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Das Eiweiß mit etwas Zucker (2) zu Eischnee schlagen und zusammen mit den Kokosraspeln unter den Teig heben. Eine Kranzform ausfetten, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C ca. 60-70 Minuten abbacken. Nach dem Backen den Kuchen stürzen. Puderzucker sieben und mit Wasser, Kakaopulver und flüssigem Kokosfett glattrühren. Den Kuchen damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Sun, 27 Nov 1994

Stichworte: Backen , Kuchen , P1