Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:11 Titel: Köstliche Waffeln

Zutaten

250 g Butter, zerlassen
300 g brauner Rohrzucker
4 Eier, Eigelb vom Eiweiß getrennt,
Eiweiß steifgeschlagen
300 g Mehl
1 1/2 Teelöffel "doppeltaktives Backpulver"
(Weinstein-Backpulver)
1/2 Teelöffel Rum oder Cognac
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Eigelb schlagen und zur cremig gerührten Butter geben. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Die gesiebten Zutaten, den Rum oder Cognac und den Vanilleextrakt unterrühren. Zum Schluß den Eischnee unter den Teig ziehen. Die Waffeln im heißen, mit Öl bestrichenen Waffeleisen etwa 4 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Die Waffeln während des Backens einmal wenden.
Kritik: Im Prinzip gutes Rezept, nur wahnsinnig üppig (Nach einer Waffel ist man schon ziemlich voll). Die Rohmasse ist ziemlich fest (dadurch nicht verunsichern lassen).

*: Quelle: Dominique D'Ermo; "The Chef's Dessert Cookbook"
**: Gepostet von gruppert; Date: Wed, 31 Aug 1994

Stichworte: Waffeln , Kuchen