Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:07 Titel: Kartoffelkuchen III

Zutaten

250 g Kartoffeln
1/2 Tl. Salz
50 g getrocknete Aprikosen
5 Eier
abgeriebene Schale v. 1/2 Zitrone
1 Tl. Rum
150 g Zucker
50 g geriebene Haselnüsse
25 g Griess
Fett und Mehl für die Form, Puderzucker

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen.
Aprikosen fein würfeln. Eier trennen. Eigelb, Zitronenschale, Rum und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Kartoffeln reiben, mit Haselnüssen, Aprikosenwürfeln und Griess mischen und mit der Eigelbmasse verrühren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In eine gefettete und mit Paniermehl leicht ausgestreute Form füllen. Im vorgeheizten Rohr (E-Herd 200 °C Gasherd: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen, schmeckt köstlich.
Liebe Grüsse aus Göblasbruck

**: Gepostet von Karin Brandhofer; Date: Tue, 23 Aug 1994

Stichworte: Kuchen , Aprikosen , Kartoffeln