Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:07 Titel: Kardinalstorte

Zutaten Biskuitteig

75 g Mehl
3 Eiweiß
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillepudding
1 gestr. Tl. Backpulver

Füllung

250-300 g Glas Sauerkirschen
2 El. Rum
6 El. rotes Johannisbeergelee
1 Päckchen Rotwein-Creme

Garnierung

Schokoladenraspeln
1/8 l Sahne
Sauerkirschen

Zubereitung

Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen; Zucker und Salz hinzufügen und so lange weiter schlagen, bis der Schnee wieder fest ist. Das verquirlte Eigelb leicht damit vermischen. Puddingpulver und das mit Backpulver gemischte Mehl darübersieben und locker unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und sofort auf der mittleren Schiene bei guter Mittelhitze backen. Bei 200°C (Stufe 3-4) ca. 30 min. backen.
Die gut abgetropften Sauerkirschen in Rum tränken. Den erkalteten Biskuitboden einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit 4 El. Gelee bestreichen und die abgetropften Rumkirschen darauf verteilen.
Rotwein-Creme laut Beschreibung herstellen, jedoch 1/4 l steifgeschlagene Sahne darunterziehen.
Anschließend auf die Kirschen geben, glattstreichen und auch den Tortenrand damit bestreichen. Die Oberfläche mit geraspelter Schokolade bestreuen, mit Sahnetupfen garnieren und jeweils eine Sauerkirsche daraufsetzen. Am Besten gekühlt servieren.

**: Von ftp-Server der Uni Frankfurt

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