Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:04 Titel: Käse-Königsküchlein

Zutaten

Blätterteig

FUER DIE FUELLUNG

4 Eiweiss
80 g Zucker
50 g Butter
80 g Schnittkäse
50 g Walnüsse; geröstet
50 g Kandierte Kirschen
50 g Rosinen
110 g Mehl
100 g Aprikosen-Konfitüre
50 Mandelstifte

Zubereitung

Den Blätterteig dünn ausrollen und kalt ausgespült, konische Formen von 8 cm Durchmesser damit auskleiden. Den restlichen Teig in schmale Streifen schneiden.
Für die Füllung Eiweiss und Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Butter cremig rühren. Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden, Walnüsse und Kirschen grob backen und mit den Rosinen und dem Mehl unter die cremige Butter rühren.
Zum Schluss den steifgeschlagenen Schnee unterziehen und in die Masse in Förmchen füllen. Die Oberfläche gitterförmig mit Blätterteigstreifen belegen.
Im Backofen 18 bis 20 min. backen. Die Aprikosen-Konfitüre erhitzen, die Küchlein damit aprikotieren und mit den Mandelstiften bestreuen.
Getränkeempfehlung: Dieses ungewöhnliche Käsegericht verlangt nach einem besonderen Wein, etwa einer Beerenauslese. Sonst ist eigentlich nur noch weisser Traubensaft dazu empfehlenswert.

*: Quelle: GENIESSEN ERLAUBT vom 11.12.1994 BAYERNTEXT; Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 08 Dec 1994

Stichworte: Backen , Kuchen , Käse , Nuss , Frucht , P1